close
我姊去日本出差帶回來一些零食，剛拆了一小包看起來很像米菓的東西吃吃看。 袋子寫著「豆もち」，想來應該和麻糬有關係？一問之下才知道米菓是糯米烘焙製成的。
像這樣日本最平常的米菓口味如何呢？
拿台灣的旺旺仙貝來比較，上面灑著重口味的調味料，吃起來鹹中帶甜，不知不覺一片接一片。
這個日本米菓則標榜米菓上鑲嵌著北海道的大豆，入口不覺得有濃重的調味粉，只有少許的鹽巴提味，而且這樣反而更能襯托出米菓的米香還有大豆濃濃的烘焙香。
看來日本飲食文化裡注重「食材原味」的精神，也能在最平常的小零嘴得到印證。
雖然我對日本的民族精神及歷史淵源充滿敵意，但是在許多物質文明層面卻不乏好感，其中在日式精緻飲食文化方面特別喜愛、而「吃出食材原味」的核心精神更是非常欣賞。
全站熱搜
留言列表
